我嘗試要做台灣早餐店ㄉMayo,但是做出來顏色像美式的.我想應該是不用再加蛋就可以ㄌ.另外我試作ㄌ三次,第一次是忘記降溫就跟B料混合.所以失敗.第2次是懶用果汁機打也失敗.第3次就乖乖ㄉ用手打.就成功ㄌ.請大家記取我教訓.還是乖乖用手打HAHA

A: 糖30G,玉米粉20G, 白醋8G, 水100G

B:蛋*1,鹽*3G
沙拉油 OR 橄欖油*125G(不想那麼油.可以再更少一點,我已經比食譜少25Gㄌ)

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1.先將A料全部攪拌均勻在放到爐子上煮

2.煮到變成透明ㄌ離火
等變涼ㄌ~再進行跟B料混合ㄉ步驟

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3.A料已經冷卻ㄌ,先倒入鹽攪拌均勻

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4.再加入蛋.攪拌均勻才可以再加油進來

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5.沙拉油每一次都到約1大匙的份量就好,等充分攪拌均勻才可以再繼續加油下來.沒有攪拌均勻會油水分離

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全部跟油攪拌完成ㄉMayo

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完成了!! 
我是要透明ㄉ............................
(p.s.我想可以不用加蛋.加蛋就沒透明ㄌ....大家試試看吧)

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A.蛋白75g(室溫),細砂糖20g,檸檬汁5cc

(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂.否則不會打發)

B.清水50g,細砂糖160g

C.無鹽奶油250g(放置到室溫程度)

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1.蛋白放到鋼盆裡(要確定所有器材都不能有一滴水)

2.蛋白用打蛋器先打出泡沫

3.,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用高速攪打

4.泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度一樣保持為高速

將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)
 
 
 


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6.另一邊將B材料中的清水加到細砂糖中煮沸到115度c

如果沒有溫度計有下圖一個測量方法

將糖漿滴入到冷水中
如果可以馬上凝結成團狀
也表示溫度差不多了

(碗中間有個凝結ㄉ透明水珠)

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7.煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白霜中,一邊高速攪打.將蛋白霜打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立有光澤的狀態即可(太快倒入糖漿會導致蛋白霜凝結不均勻)

<也就是一手慢慢倒入糖漿.而另一手要快速攪拌>>

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8.放置一下讓蛋白霜冷卻到溫溫(約35度c)的程度,就將放置到室溫程度的C材料(無鹽奶油)加入再攪拌均勻即完成
****注意!!! 若蛋白霜太燙會將無鹽奶油融化成為液狀使得成品失敗**

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原味的義大利蛋白奶油霜

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可以加入果醬等做口味變化

我做了
1.可可粉+義大利蛋白奶油霜
2.抹茶+義大利蛋白奶油霜
3.金吉果醬+義大利蛋白奶油霜
4.自製的草莓+藍莓果醬+義大利蛋白奶油霜

做好的義大利奶油蛋白霜記得要蓋好.然後要放冰箱冷藏保存.
短時間不用可以放冷凍保存比較久.
要用的時
候再從冷凍庫中取出放冷藏室一夜即可使用.

(我放在塑膠袋裡,因為我要做馬卡龍內餡用^^)

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參考carol:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46815&prev=47207&next=46225&l=f&fid=39


原味馬卡龍材料:
A.蛋白45g,細砂糖50g,檸檬汁3-4滴
B.杏仁粉(Almond meal)65g,糖粉60g,(杏仁粉不是外面賣的杏仁茶ㄉ那種粉喔~台灣要在烘培材料行才買ㄉ到喔)

事前準備工作:

1.雞蛋放置室溫2-3天,將蛋白小心與蛋黃分開
2.精準秤出所需的蛋白重量(我沒有用剛好45g,直接用兩顆蛋的蛋白)

3.準備一張烘培紙,在紙上畫出3公分大小(10元硬幣)間隔整齊的圓形圖案當做擠花依據(或是你有我買的那種馬卡龍專用烤模也可以,比較方便用,失敗率低)
 
蛋白霜:
1.蛋白倒入鋼盆裡(記住.不能有任何水)
2.蛋白用打蛋器中速先打出泡沫,
3.然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖高速攪打
4.泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度維持高速.
5.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可(整個打發流程至少10分鐘)

完成的蛋白霜像絲綢般非常有光澤且堅挺

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6.首先將糖粉過篩到杏仁粉裡

7.將糖粉跟杏仁粉混合均勻(有顆粒就壓平他)

8.混合均勻的杏仁糖粉分成2次與蛋白霜混合均勻

9.用橡皮刮刀與盆底摩擦的方式攪拌,使得蛋白麵糊光滑發亮(不要用攪拌的方式,類似按壓的方式.此步驟很重要,約做2分鐘.將蛋白霜中的大氣泡壓出,烘烤的時候表面才不會裂開)

攪拌好的麵糊會光滑發亮

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11攪拌好的蛋白麵糊可以加入不同食用色素或巧克力粉.抹茶粉攪拌均勻
可將麵糊裝入擠花袋中,使用0.5cm的圓形擠花嘴
或是使用小湯匙.擠的時候由中心固定慢慢擠出
整齊的圓形麵糊

(ps我有些放太多~麵糊跑出來ㄌ:P~別笑我ha)

12.擠好的生麵糊在室溫稍微放置15-20分鐘讓麵糊自然攤圓
13.用牙籤將麵糊表面的大氣泡小心戳破

14.烤箱預熱到200度c(390 F),將烤盤放入後馬上關火,爐門夾2個厚手套悶6分鐘.悶好時間到直接將爐門關上,溫度調為140度c( 285F)
15.看到杏仁餅開始膨脹並出現裙邊馬上將溫度調整為120度c(250F)烘烤3分鐘
16.再將溫度調整為100度c (210F)5分鐘烘乾內部水份
17.最後將溫度關掉,用餘溫悶8分鐘出爐

18.讓烤好的杏仁圓餅在不沾烤盤布中放涼
19.若要繼續烤下一盤,溫度一樣預熱至200度c(390F)才進爐
20.做好放涼的杏仁圓餅放密封罐保存

有些我蛋白麵糊放太多~所以有點醜哈哈

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看那漂亮ㄉ小裙襬~~^^

內餡是義大利蛋白奶油霜

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 成功~

個人感言~~比做蛋糕還簡單好做~~口感有點黏牙又不會太黏~也不會過甜

非常好吃

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今天有感而發的想介紹簽名簿這個東西

因為我明顯注意到,在台灣,還是有非常多新人沒有重視到賓客祝福這塊的重要性

就我所知.台灣婚紗店只要是跟他們有簽約

他們都會贈送簽名綢這個東西

不過婚紗店的簽名綢好像是把新人的照片印在一張長長的紙上面

然後任由賓客再上面簽名還有寫祝福的話等等

婚禮過後

你有想過要把那簽名綢拿起來看嗎?? 或是掛起來當裝飾嗎?

看的時候有沒有看到有人簽名簽到你的臉上來?

或者是有人在新郎跟新娘臉上大秀畫畫的功力?

免費的固然好,但是好像婚禮過後,一切都變成壓在倉庫裡的某樣東西

永遠不會再拿出來看

我的個人感覺是,這樣好像失去了意義

本應該是有祝福意義的東西

卻失去了它本應該象徵的意思

 

在我準備婚禮時,我捨棄了婚紗店,選擇自助婚紗

我捨棄穿別人穿過的婚紗,購買自己想要的婚紗

想當然,婚宴的一些小細節(布置等)~我也自己選購

例如簽名綢這東西.我是打死都不會用的

因為我知道我一輩子都不會再拿出來看

更不可能給他裱框起來當裝飾

我當初選擇西方比較傳統的簽名簿

大小剛好,且可以想到要看的時候就拿出來翻閱

至少他不會被壓在倉庫裡.永不件天日

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不過如果你喜歡有創意且又具實用性的

例如可以裱框起來,或是裝飾

可以考慮以下幾種Guest book ideas

1.簽名樹

我有看過台灣幾對新人的婚禮有採取這各idea, 還不錯

賓客用手指按上各種顏色的印泥.將指印蓋在樹枝上,簽上名字寫上剪短的祝福話語

婚禮結束過後,新人還可以將簽名樹裱框,掛在家裡裝飾.不僅不佔空間,還增加住家美感

真是一兼二顧的好idea.你說是不是?

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不過在國外不侷限在"樹"的這個創意

還可以用以下的這些設計

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甚至是用木頭設計的簽名樹.賓客簽完名可以拿回家裱框.就是一件藝術品

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2.祝福卡形式

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3.瓶中信的形式

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4. 木頭愛心簽名卡

賓客簽完名,寫完祝福話語

婚禮結束後~還可以整齊的收納在專屬的木盒裡

放在家裡一樣可以當一般擺飾用.

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鄉村風格也不錯

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5. 3D設計款

蝴蝶跟愛心好像快要飛出來了

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6.石頭款 

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7.拼圖款

可以將自己的婚紗照做成拼圖的樣式.背面可以讓賓客簽名+寫祝福語

賓客寫完還可以當場跟其他賓客一起玩拼圖

很具趣味性

讓賓客一開始就覺得你的婚禮很有趣

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8.疊疊樂款

我覺得這款超好玩

賓客寫完後~自己放自己想要放的木頭位置

讓下一個賓客會傷透腦筋

不知道該怎麼放才不會倒HAHA

我想這應該會讓婚禮現場笑聲不斷

 

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分享了這麼多

希望每對新人都能夠從自己婚禮的小地方注意

因為婚禮不僅僅是婚禮

更會是你們跟每位親朋好友一輩子的回憶

幸福就從這一天開始創造吧

 

(以上圖片由ETSY網站翻拍www.etsy.com)

(欲代購請留言,或是EMAIL給我cini66@gmail.com)

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今天要介紹的手工新娘婚紗飾品是來自荷蘭,阿姆斯特丹的 Sibodesigns

Sibodesigns的創始人是Sheila, 成立這家公司的起因是

Sheila在她準備自己的婚禮時,找不到自己滿意的新娘配飾品

於是就動手自己做自己的配飾

在2009年正式成立自己的品牌

以自己的名字Sheila Bobeldijk命名為Sibodesigns

Sibodesigns的材質大部分都是用棉cotton或是絲綢silk 去手工製做

每樣產品都是下單才開始製做

耗時約需2-3周的時間~

產品的品質非常好

價位方面我也覺得很物超所值

而最近剛幫朋友購買幾樣Sibodesigns的產品

不管是在跟Sheila詢問出貨狀況或是寄送情況,Sheila都非常迅速且仔細的回答我的問題

真的是非常推薦的一家飾品

接下來請看我幫朋友代購的產品吧^^

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Blushing Butterfly - Bridal Tulle Birdcage veil
https://www.etsy.com/transaction/88012985
(翻拍sibodesigns網路照片copyright reserved by sibodesigns)

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Soft Petals - Silver Bridal Hair piece
https://www.etsy.com/transaction/88012983
(翻拍sibodesigns網路照片copyright reserved by sibodesigns)

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The Pearl - Ivory pearl Bridal Headband
https://www.etsy.com/transaction/88012984
(翻拍sibodesigns網路照片copyright reserved by sibodesigns)

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接下來就讓我們來看看實體照片:D

首先是包裝的樣子,瓦楞紙盒外會綁上蝴蝶結緞帶,並且別上Sibodesigns的專屬標籤

外面還會再用黃色的包裝紙包起來~放在紙箱一起寄給買家

(實體真的跟網路照片一模模一樣樣..整各太驚喜了) 

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https://www.etsy.com/transaction/88012985
實體照片(toy mode)  

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實體照片(antique mode)

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 https://www.etsy.com/transaction/88012984

實體照片(toy mode)

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實體照片(antique mode)

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實體照片(toy mode)

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實體照片(antique mode)

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這款也是高貴不貴的頭飾

Bridal Fascinator, Head Piece, Hair Piece, Wedding Hair Accessory, ivory, gold, velvet

http://www.etsy.com/listing/96975289/bridal-fascinator-head-piece-hair-piece 

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首圖頭飾的連結

及地頭紗+蕾絲紗帽的設計

整各被迷倒~~超美的

Tule chapel length veil, lace, bridal cap - Touch of Love

http://www.etsy.com/listing/89981228/tule-chapel-length-veil-lace-bridal-cap

 

需要代購的朋友可以跟我詢問

Sibodesigns飾品ETSY網站http://www.etsy.com/shop/sibodesigns?ref=seller_info

Sibodesigns官網: http://www.sibodesigns.com/

Sibodesigns FB:https://www.facebook.com/sibodesigns?sk=wall

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今天要介紹ㄉ是上個月等ㄌ好久才到貨的URBAN DECAY 秋冬新款眼影盒SMOKED PALETTE

它一剛推出,就有噗友在噗浪上說起

我研究了一下下就立刻下單,直接從官網購買

但是等ㄌ滿久ㄉ.可能因為剛一推出,滿多人搶購的關係

那麼接下來讓我來好好介紹給大家

首先,寄過來時整個外盒包裝是這樣的

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把紙盒拿開,就會看到一個皮製防水的盒子(可以隨身攜帶,不怕弄髒包包)

裡面就是眼影盤拉

另外還附上一本眼影教學小冊子

還有一個eye primer(就是眼睛的底妝,中文名稱叫甚麼??)

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把外皮打開~總共有10色的眼影

還有一個鏡子~很方便可以隨時隨地化妝或補妝

另外還贈送一隻黑色ㄉ防水眼線筆

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除ㄌ以上介紹ㄉ這些~在網路上購買還另外贈送一些她們ㄉ產品試用品

像兩款不同款ㄉ粉底液以外

右下角那兩個,左邊是讓打亮皮膚ㄉ,而右邊那個是讓皮膚看起來好像修片過的一樣(中文叫甚麼smashbox也有一款,我忘記中文名稱叫甚麼?)

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另外網路購買還贈送我$5 折扣眷~下次網路購買可以用,沒有使用期限哈哈哈

 

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打開眼影彩妝小冊子~我算ㄌ一,總共有12款

教你怎麼畫這款眼影盒的12種眼影妝感(我今天試畫的是照片中這一款)

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近拍眼影,顏色都超適合秋冬的!!!party也很合用阿!!!

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試擦在手上ㄉ顏色(左邊5個是上排顏色,右邊有個是下牌顏色,最左邊最黑ㄉ是眼線筆ㄉ顏色)

p.s眼線筆超級防水,我卸超久,我想這去海邊或是演員要拍哭戲很適合給他畫這一隻~~用到水完完全全不會掉

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然後這是我實際畫的樣子拍起來好像沒有很濃

可是實際上.我自己看到都不習慣的濃(我已經下手很輕ㄌ,沒像書上那麼多)

加上我今天沒有帶隱形眼鏡

看不是很清楚

還好沒有畫的太亂

我個人覺得這款眼影真ㄉ超級顯色.尤其是眼線筆!我大推他們家的眼線筆

下次我要去買他們家的(我上個月才剛買兩隻make up 4everㄉ><)

 

實際眼妝妝感.大家不要被我嚇到喔haha(7月到了,應景一下:P)

還有還有~我完全都沒刷睫毛膏喔~也沒有戴假睫毛(我手殘)

這眼影畫出來就已經有放大眼睛的效果了

好強喔~~~

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然後這張~我個人覺ㄉ我好帥喔

我根本就是一個韓系的帥哥嘛haha

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自從來美國後發現這邊的東西都賣得好貴

尤其是麵包跟甜點

口味也很甜膩

所以我閒來無事就會自己動手做做甜點

有時候是餅乾~有時候是蛋糕捲~也有時候是杯子蛋糕

最近很喜歡吃抹茶口味的東西

之前意外發現Carol分享得這款食譜http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=213903&prev=215109&next=213786&l=f&fid=39

忍不住就手癢自己做做看

其實蛋糕捲只要做上手了~很快就可以完成一捲

大家不要害怕喔

做蛋糕捲真ㄉ很簡單~

自己做不僅健康也衛生喔

想要吃多濃多甜多淡都可以自己控制

真得很棒

這是我的成品~

真好吃

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捲好的蛋糕捲要記得冰進去冰箱等定型

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等著放涼的蛋糕體

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因為我的蜜紅豆剩下不多~這次同時做兩條~

給朋友那一條我放多點紅豆給他們

所以這捲我自己得沒有放很多

但味道一樣好吃唷^^

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可以悠閒得跟朋友在家裡喝喝下午茶

吃著自己做的蛋糕~真不賴阿

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是的.自從D3暗黑遊戲發行後.我整天沒天沒夜的玩

玩到黑眼圈都出來了(媽媽:ㄟ....你是全身都黑ㄉOK?)

俗話說的好~~~認真的男人最帥氣ㄌ

所以賣咖我吵~~~讓我努力破關

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看三.......小朋友~~沒看到我在認真玩喔~不要吵拉

 

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快點拉~我要繼續拼ㄌ~你走開拉(拍鍵盤,惱怒中。。。。。)

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拔比~這關我過不了,幫我(扭)
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ㄜ~還是過不了關~~卡關ㄌ
繼續拼ㄌ!!!!(瘩瘩瘩瘩瘩)

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今天要分享的是藍莓貝果

製作方法請參考carol的食譜http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63556&prev=63613&next=63388

不過我有將材料內容稍微做些改良.如下

藍莓貝果
約做3個
材料:
高筋麵粉125g,低筋麵粉40g,速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,
鹽1/4茶匙,細砂糖15g,冷水(或鮮奶)90g,冷凍藍莓果粒50g,無鹽奶油10g,
(冷凍藍莓果粒退冰後用叉子壓成泥狀直接加入麵團中搓揉)
也可以使用新鮮藍莓,一樣是壓泥後再加入

如果覺得麵團太濕~可以再酌量加低筋麵粉.不要太過於黏手即可

我發現這樣做起來的bagel 比較鬆軟~

微波20秒過後.塗上一點cream cheese會超好吃!即使冷了也很讚

一點也不用費力咬喔

*這是第一次做得完成品.p老爺吃了以後讚不絕口~還給我order說下次他要吃甚麼口味的hahah

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這是在做第2次發酵的麵糰

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這是在進烤箱前要先放進糖水煮得麵糰

一面各煮15秒即可

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大家塊點一起動手來做bagel吧!!!

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今天要介紹的是Crawfish~也就是大家都說的小螯蝦

我聽朋友說~這在台灣好像不是很流行

因為沒人再吃這個

說真的我以前在台灣還真得沒吃過

是來德州後才開始吃

我覺得還好吃得

第一次吃是去p老爺的朋友趴吃到ㄉ

他們買爆炸多然後好多爐子一起煮

那次吃ㄉ美味經驗

讓我對crawfish念念不忘

Crawfish每年產季大概是在3-5月

盛產的話大約一磅$2.99

之前還不知道怎麼煮的時候~去過幾家餐廳吃過

總覺ㄉ味道不夠~不怎麼好吃~也很失望~重點是價錢還不便宜

於是p老爺就上網找食譜~

大概是前年我們第一次在家煮~

想不到大成功~非常非常美味

連朋友也讚不絕口

所以只要有機會~每年到ㄌ產季

我們總會煮一次打打牙祭

這是昨晚我們自己在家煮的成品

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首先要準備的材料有

當然是活的crawfish

有些超市賣ㄉ很小隻~這次很幸運的在韓國超市H-MART買到非常大的

其中還有幾隻像泰國蝦一樣大的(太讚啦)

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這些總共是6磅

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當然接下來就是調味料拉

有洋蔥一顆,奶油2條,蒜頭2大顆,檸檬*4顆,檸檬葉隨意放,Canyenne辣粉適量(看自己可以承受的辣度加)

Crab boil 可以很豪邁ㄉ加下去,我們這次大概ㄉ量是8大匙,另外圖片上的old bay seasoning不用放(我放錯.請跳過hahaha:P)

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玉米+馬鈴薯(想吃多少就放多少)

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美式香腸(一樣是喜歡吃甚麼口味就買什麼口味)

我們買雞肉ㄉ原因是因為~我不吃牛

加上這家ㄉ香腸是有機的~還有左邊ㄉ那個蘋果雞肉香腸很好吃~哈哈

所以我們是用這個

 

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接下來就是開始煮ㄌ

記得等水滾了再放材料喔^^

1.首先先放入檸檬葉(想要多檸就放多檸~~隨性就好)

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2.然後很爽快的放入奶油

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3.再來加入檸檬~記得要先把檸檬汁擠進湯汁後~在把檸檬丟下來一起滾煮

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4.接下來就是把辣粉跟crab boilㄉ粉一起加進去煮.然後攪拌一下~這時會聞到很辣的味道上來

小心被嗆到喔

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5. 接著放入玉米,馬鈴薯還有香腸一起進去煮,大約煮半個小時
然後拿一小塊馬鈴薯起來吃吃看夠不夠味道~不夠辣或是口味不夠~就再加辣粉進去

一樣在煮一下就可以撈起來囉 ^^

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6.接著再把活的crawfish丟進去鍋子煮,煮大概20分鐘~關火後,在讓crawfish泡一下湯汁

會更入味~看想泡多久就泡多久~當然泡越久會更辣~

然後就可以撈起來上桌囉

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p.s.記得活蝦買回來前要放在洗碗槽裡面然後先用大量ㄉ水沖他們

之後再放一點點的水不要太多,免ㄉ他們淹死

在大量的加上鹽巴~以利他們將自己體內ㄉ沙子吐乾淨

最後要煮之前再清洗一遍~才會乾淨喔(如圖)

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