今天要介紹的是Crawfish~也就是大家都說的小螯蝦

我聽朋友說~這在台灣好像不是很流行

因為沒人再吃這個

說真的我以前在台灣還真得沒吃過

是來德州後才開始吃

我覺得還好吃得

第一次吃是去p老爺的朋友趴吃到ㄉ

他們買爆炸多然後好多爐子一起煮

那次吃ㄉ美味經驗

讓我對crawfish念念不忘

Crawfish每年產季大概是在3-5月

盛產的話大約一磅$2.99

之前還不知道怎麼煮的時候~去過幾家餐廳吃過

總覺ㄉ味道不夠~不怎麼好吃~也很失望~重點是價錢還不便宜

於是p老爺就上網找食譜~

大概是前年我們第一次在家煮~

想不到大成功~非常非常美味

連朋友也讚不絕口

所以只要有機會~每年到ㄌ產季

我們總會煮一次打打牙祭

這是昨晚我們自己在家煮的成品

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首先要準備的材料有

當然是活的crawfish

有些超市賣ㄉ很小隻~這次很幸運的在韓國超市H-MART買到非常大的

其中還有幾隻像泰國蝦一樣大的(太讚啦)

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這些總共是6磅

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當然接下來就是調味料拉

有洋蔥一顆,奶油2條,蒜頭2大顆,檸檬*4顆,檸檬葉隨意放,Canyenne辣粉適量(看自己可以承受的辣度加)

Crab boil 可以很豪邁ㄉ加下去,我們這次大概ㄉ量是8大匙,另外圖片上的old bay seasoning不用放(我放錯.請跳過hahaha:P)

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玉米+馬鈴薯(想吃多少就放多少)

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美式香腸(一樣是喜歡吃甚麼口味就買什麼口味)

我們買雞肉ㄉ原因是因為~我不吃牛

加上這家ㄉ香腸是有機的~還有左邊ㄉ那個蘋果雞肉香腸很好吃~哈哈

所以我們是用這個

 

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接下來就是開始煮ㄌ

記得等水滾了再放材料喔^^

1.首先先放入檸檬葉(想要多檸就放多檸~~隨性就好)

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2.然後很爽快的放入奶油

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3.再來加入檸檬~記得要先把檸檬汁擠進湯汁後~在把檸檬丟下來一起滾煮

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4.接下來就是把辣粉跟crab boilㄉ粉一起加進去煮.然後攪拌一下~這時會聞到很辣的味道上來

小心被嗆到喔

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5. 接著放入玉米,馬鈴薯還有香腸一起進去煮,大約煮半個小時
然後拿一小塊馬鈴薯起來吃吃看夠不夠味道~不夠辣或是口味不夠~就再加辣粉進去

一樣在煮一下就可以撈起來囉 ^^

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6.接著再把活的crawfish丟進去鍋子煮,煮大概20分鐘~關火後,在讓crawfish泡一下湯汁

會更入味~看想泡多久就泡多久~當然泡越久會更辣~

然後就可以撈起來上桌囉

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p.s.記得活蝦買回來前要放在洗碗槽裡面然後先用大量ㄉ水沖他們

之後再放一點點的水不要太多,免ㄉ他們淹死

在大量的加上鹽巴~以利他們將自己體內ㄉ沙子吐乾淨

最後要煮之前再清洗一遍~才會乾淨喔(如圖)

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吉妮兔愛嘀咕

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留言列表 (1)

發表留言
  • huey
  • 這看起來滿小隻的
    所以是像吃蝦子那樣剝殼嗎?
    nz也有crayfish好像又叫rock lobster
    但好像比這個大隻
  • 對阿~就像瞎子那樣剝殼~不過頭最好不要吃
    你改天拍給我看看你那邊ㄉ

    吉妮兔 於 2012/05/23 01:14 回覆

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